Fala meus amigos Comilões. Eu estava navegando pela internê e encontrei essa matéria no sensacional blog Marketing na Cozinha e resolvi trazer para vocês leitores assíduos do BEG Blog. 

Um Blog americano resolveu montar um ranking com as piores bebidas das Américas. O ranking não mede o pior gosto, cheiro, textura não. Ele mede as bebidas que fazem pior para a sua saúde. Calorias, açúcar, gorduras de todos os tipos, conservantes, tudo de ruim (que acabam deixando bastante gostoso) são os parâmetros do ranking. E no pódium do ranking ficaram as seguintes bebidas:

1,160 calorías
27g de gordura  (16 g saturadas, 2 g trans)
168g de açúcar

Essa belezinha de 950ml equivale, em açúcares, a quinze daquelas tortinhas de maçã do próprio McDonald's. E ela não só corresponde a mais da metade da quantidade de calorias e gorduras saturadas recomendadas numa dieta equilibrada, como tem uma quantidade de açúcar de fazer inveja à Fantástica Fábrica de Chocolates do Willy Wonka! A parte mais assustadora é que esse Milk Shake é provávelmente o mais pedido nos EUA.

1,498 calorías
44g de gorduras (8g saturadas)
214g de açúcar

Esse é sinistro! 1200ml! Isso mesmo, 1 litro e 200ml de pura bomba calórica! A quantidade de açúcar que ele possui equivale a 20 Reese's Peanut Butter Cups (um chocolate recheado de manteiga de amendoím que faz muito sucesso nos EUA). Outra coisa que me chama atenção é o tamanho do copo. Andar com um copo desse tamanho deveria ser até um crime. E quem é que precisa de um um terço de galão de uma batida feita com banana, suco de uva, manteiga de amendoím e leite?

2,010 calorías
131g de gordura (68g saturadas)
153g de açúcar

Eis o campeão. Quanto ao tamanho ele não assusta tanto quanto os seus concorrentes, porém esse também é o fator que faz ele ficar ainda mais gorduroso. Em apenas 700ml ele tem quase o dobro das calorias do 2º lugar! O açúcar equivale a 30 cookies com gotas de chocolate. Em termos de gorduras saturadas tomar esse copinho ai é o mesmo que comer 68 tiras de bacon! E isso é mais de três vezes a quantidade recomendada por dia!

Depois os americanos se perguntam porque eles são obesos. Mas diz ai se num dá uma vontade de provar essas bombas? Acesse o site da Cold Stone (marca da campeã) e se delicie com as outras variedades de bombas que eles vendem. Em julho eu viajo para os EUA e com certeza experimentarei algum desses ai e conto pra vocês se eu sobrevivi.

Até a próxima Comilões!

Fonte: Marketing na Cozinha, Leenks.com

Olá Comilões de plantão! Eis que estou eu aqui novamente para falar sobre comida para vocês. E olha que dessa vez é comida mesmo! Depois de falarmos sobre o Champagne e sobre Guaraná, o assunto de hoje é Fondue (Lê-se Fundí). Inspirado pelo tradicional encontro que nós, os criadores do Blog, fazemos pelo menos uma vez por mês para degustar a Fondue feito pelo galã Paulo Love (meninas vejam como ele é prendado!), falarei sobre os principais tipos de Fondues e um pouco da história desse prato que tem uma capacidade ímpar de juntar amigos.

Separe os garfinhos, acenda o fogareiro e coloque o chocolate pra derreter que estamos começando.

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Noite fria, amigos reunidos, um papo descontraído, tem tudo para ser uma ótima noite mas falta alguma coisa: comida. O que servir? Hoje em dia no Brasil a Fondue tem se popularizado como o prato das reuniões entre amigos. 

Ao contrário do que muita gente acredita, Fondue é uma palavra feminina. Portanto, a Fondue significa queijo fundido ou derretido. Originária da Suíça francesa, conta-se que no século XIII moradores dos Alpes Suíços tiveram uma superprodução de queijo que endureceu com o inverno. Para evitar a perda e conservá-los, derreteram o excesso produzido e acrescentaram Kirsch (bebida alcoólica de cereja produzida ali). Enquanto preparavam, iam provando com pão para determinar o tempero.

Como em todo ritual, o prato foi adaptado e, além da fondue de queijo, há ainda a bourguignonne (Fondue de carne), de peixe, camarão ou chocolate com frutas. 

- O que você vai precisar para fazer sua própria Fondue:

Normalmente se compra o conjunto para Fondue completo, que pode ser encontrado em quase todas as lojas de artigos para a casa. O kit normalmente inclui:

-Panela própria para Fondue (de alumínio ou vidro)

-Suporte para a panela

-Fogareiro (pode ser a gás, elétrico ou a álcool)

Fondue Bourguignonne:

Conhecido como Fondue de carne, consiste em encher a panela com óleo ou água e mergulhar os pedaços de carne para fritar/cozinhar. Costuma ser acompanhado por molhos para temperar a carne. Algumas dicas para uma boa Fondue de carne:

-Prefira as panelas que vão se afunilando na parte superior, pois evitam que o óleo espirre. 

-Calcule 2 garfos por pessoa, um de cabo comprido, de preferência de madeira, com pequenos dentes retos  para fritar a carne e um segundo (que pode ser o de sobremesa), para mergulhar a carne no molho. 

Aquecer o óleo na panela de fondue sobre o fogareiro, mantendo a chama do mesmo alta, pelo tempo aproximado de 8 minutos. Espetar as iscas e levar ao óleo quente deixando fritar até o ponto desejado. Acompanhar com molhos especiais para fondue.

É feito com queijo derretido misturado com alguma bebida alcóolica como vinho, rum ou conhaque. Os melhores queijos para se fazer a Fondue são: Bel paese, Cantal, Cheddar, Chester, Comté, Edam, Emmenthal, Fontina, Gouda, Gruyère, Mussarela, Provolone (deve-se misturar com emmenthal ou gruyère) e Tilsit. É degustado com pedaços de pães mais grossos como o pão italiano.

Receita:

400 g de queijo gruyére ralado
200 g de queijo emmenthal ralado
1 dente de alho sem casca partido ao meio
1 xícara (chá) de vinho branco
1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparo
Esfregue o alho na parte interna de uma panela própria para Fondue. Coloque o vinho e o suco de limão e leve ao fogo até amornar. Reduza o fogo, junte os queijos e mexa bem até começar a derreter. Adicione a maisena dissolvida no leite e continue a cozinhar, mexendo sem parar, em movimentos na forma de 8 para o queijo não ficar em ponto de fio. Acrescente a vodca, a pimenta e a noz-moscada e misture por mais 2 minutos, ou até ficar cremoso. Transfira a panela para o fogareiro e leve à mesa. A fondue deve continuar a ferver. Sirva com pedaços de pão, de preferência os de casca dura, como o pão italiano. Espete-os no garfo próprio para fondue e mergulhe no queijo.

Fondue de Chocolate 

É a sobremesa e também um dos mais famosos. Algumas pessoas fazem simplesmente derretendo o chocolate e colocando leite (o do Paulo Love é assim). Outros preferem colocar outros ingredientes para deixar mais sofisticado. Além da de chocolate, vale a pena experimentar a de caramelo e a de marshmallow. O importante é saber que cada tipo de Fondue requer uma temperatura adequada. É servido com frutas como morango, banana e uva. 

Receita:

150 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de creme de leite fresco
¼ xícara de leite condensado
 

Modo de Preparo:
Coloque na panelinha o leite condensado, a manteiga e o creme de leite. Leve ao fogo baixo para que comece a ferver. Acrescente o chocolate picado e misture bem para que o chocolate derreta. Transfira para o aparelho de fondue e sirva acompanhado de pelo menos 4 das frutas abaixo. morango, banana, maçã, mexirica, abacaxi, kiwi e uva Itália. 

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Dentro de casa ou ao ar livre, tomando um bom vinho, apenas conversando ou ao som de um violão, a Fondue é ótimo para juntar os amigos e colocar o papo em dia. Seja de carne, de queijo ou de chocolate o que importa é desfrutar da companhia dos amigos e esquecer, por algumas horas, os problemas desse mundo. E nada melhor do que uma comida quentinha e que aumenta aquela sensação de calor humano para essa reunião.

Até a próxima, amigos Comilões.

Fonte: Wikipédia, Terra Culinária